Прежде чем открыть первый бар, мы с друзьями устраивали выездные мероприятия: свадебные и барные шоу. В то же время работали барменами и официантами в других местах. Когда протестировали разные форматы, запустили свой проект.

Андрей Третьяков,

партнёр управляющей компании Stereo People Group, в которую входят бары Stereo People, «Техника Без Опасности» и «Собаки в тумане»

Как три друга открыли три бара

Андрей Третьяков, Роман Чикин и Тимур Диджелава в барном бизнесе больше 15 лет. В прошлом они все работали барменами и официантами, а Андрей в индустрии прошёл весь путь: был кальянщиком и промоутером, проводил фейсконтроль.

Тимур и Роман знают друг друга с детства. Свой первый кафетерий они открыли в родном Воронеже. Друзей заметили и стали приглашать в разные проекты — в то время они научились делать крутые мероприятия. Однажды устроили вечеринку в осенних тонах, на которую пригласили DJ List. Клуб украсили листьями, которые Тимур и Роман сами собирали в парке — потратили на это почти весь день. Гостям понравилась идея и такая проработка мелочей.

Друзья открывали клубы на Черноморском побережье. Так, Тимур и Роман участвовали в открытии клуба «Платформа» в Сочи, который стал культовым в городе. В «Платформе» они познакомились с Андреем и в 2009 году втроем отправились в Москву.В столице друзья продолжили развиваться в барной и клубной индустриях. В 2016 году они запустили Stereo People — первый бар Stereo People Group. Партнёры хотели создать маленькое заведение для своих. Но у бара сразу появилось много постоянных посетителей, и друзья открыли летнюю площадку, чтобы вместить всех гостей.

Фишка Stereo People — здесь могут встретиться люди, которые редко пересекаются в жизни. В бар приходят музыканты, блогеры, бизнесмены и те, кто зарабатывает выше среднего

В 2016 году друзья запустили второй проект — «Техника Без Опасности». Для этого бара сразу строили концертную площадку — среди его будущей аудитории оказалось много знакомых артистов, стендаперов, фокусников, барабанщиков. Тимур, Роман и Андрей подобрали помещение 400 кв. м. с высокими потолками и сосредоточились на крупных мероприятиях, концертах и вечеринках.

Третий проект, «Собаки в тумане», открыли во время пандемии в 2020 году. Время было не самым простым для ресторанной и барной сферы, но основателей Stereo People Group подкупил двор, который освободился у другого проекта. Партнёры выкупили 70 % бизнеса и стали развивать бар.

Слева интерьер бара «Собаки в тумане», справа — «Техники Без Опасности»

Кухня ресторанного уровня, концерты и стендапы — как о барах стали узнавать

У каждого бара своя концепция:

• Stereo People — закрытый бар, в который можно попасть по клубной карте, рекомендации основателей или постоянных посетителей клуба.
• «Техника Без Опасности» — мультикультурное пространство, в котором проводят стендапы, квизы, концерты, кулинарные мастер-классы, спортивные трансляции. Площадка оформлена в стиле лофт-модерн, а меню включает блюда разных кухонь мира.
• «Собаки в тумане» — бар, в котором подают паназиатскую кухню и стритфуд. Здесь постоянно проходят тематические вечеринки, DJ-сеты и концерты группы «Стереолюди».

Первыми гостями были друзья Романа, Андрея и Тимура

Stereo People задумывали как бар для своих. Поэтому первую аудиторию привлекали среди близких знакомых. Но план не сработал. В первый день работы бара было много людей, во второй — меньше, на следующей неделе никто из друзей уже не пришёл.

Владельцы стали активнее продвигаться. Например, писали в соцсетях: «Ребята, отмечайте у нас день рождения, у нас большие скидки». Когда аудитория расширилась, они ввели клубные карты, которые помогли собрать постоянных гостей.

Бары продвигают в соцсетях и интернет-журналах, через фуд-блогеров, контекстную рекламу и Рекламную подписку от Яндекс Бизнеса.

Это примеры объявлений из личного кабинета Яндекс Бизнеса. Владельцы привлекают внимание к проектам тем, что рекламируют блюда, известных поваров и концерты

Большую роль в продвижении играет сарафанное радио: 80 % людей приходят по рекомендациям. Вокруг баров появилось сообщество, которое расширяется и привлекает всё больше гостей.

Stereo People Group продвигают бары с помощью Рекламной подписки

Об этом инструменте от Яндекс Бизнеса владельцы баров узнали из рекламы: о нём много писали в соцсетях. Решили оценить возможности Рекламной подписки сразу на трёх заведениях, но с разными целями.

• Закрытый бар Stereo People рекламируют, чтобы его название чаще мелькало в интернете. Бар всегда заполнен, поэтому наращивать аудиторию не нужно.
• «Технику Без Опасности» продвигают, чтобы больше людей узнавали о новостях и событиях баров.
• «Собак в тумане» рекламируют, чтобы увеличить посещаемость и рассказать будущим гостям о мероприятиях в баре.

Статистика показывает, что инструмент от Яндекс Бизнеса работает.

Объявления в Рекламной подписке создаются автоматически. Алгоритмы анализируют аудиторию и понимают, какая реклама ей больше понравится. Такие объявления видят только пользователи старше 18 лет

С Рекламной подпиской работает Юлия, PR-директор Stereo People Group. Она заполняла профили баров в Яндекс Бизнесе и говорит, что это почти не заняло времени: Юлия просто рассказала о каждом баре, добавила фотографии, график работы, ссылки на сайт и соцсети. Сейчас она почти каждый день обновляет информацию в личных кабинетах Яндекс Бизнеса: публикует новости и акции, смотрит, какие скидки и спецпредложения сработали лучше всего.

Витрину Юлия обновляет раз в две недели или месяц, когда в меню появляются новые блюда, а в программе — новые выступления.

В профиле «Собак в тумане» в Картах посетители могут сразу забронировать столик. Такая же кнопка есть в профиле «Техники Без Опасности»

Гости часто оставляют положительные отзывы в Картах. Например, о своих впечатлениях от «Техники Без Опасности» рассказали почти 500 человек, а от «Собак в тумане» — больше 250 гостей.

У обоих баров высокий рейтинг — больше 4,5. Это одна из причин, почему «Техника Без Опасности» и «Собаки в тумане» получили награду «Хорошее место». Посетители Карт больше доверяют местам, которые отмечены этой наградой

Понять, какие фотографии на акциях лучше привлекают аудиторию, помогает статистика Рекламной подписки. Юлия запускала одинаковые предложения с разными фото и смотрела количество просмотров, звонков, переходов на сайт. Все эти данные показали, что в случае с барами хорошо работают именно фото еды.

В раздел «Новости» в Картах Юлия добавляет информацию о ближайших концертах и выступлениях

В «Технике Без Опасности» и «Собаках в тумане» никто не спрашивает посетителей, откуда они узнали о барах. Гости приходят расслабиться, поэтому задавать им вопросы — неправильно, как считает Юлия. Но эффект Рекламной подписки виден и без опросов: аудитория постоянно растёт и новые посетители есть даже в низкий сезон. В июне 2022 года за одни выходные «Технику Без Опасности» посетили 650 человек, а «Собак в тумане» — 430.

С февраля по апрель и в ноябре — низкий сезон. Но статистика показывает, что люди интересуются баром и в это время. В феврале в профиль перешли больше 10 000 человек, а в мае — почти 13 000

Показатели по бару «Собаки в тумане» сильно выросли с марта 2022 года. В среднем в профиль переходит 15 000 человек в месяц, а маршрут строят 800 посетителей Карт

Андрей говорит, что Stereo People Group планируют и дальше пользоваться инструментом от Яндекс Бизнеса.